Anja Smit (1964) is geboren en getogen Hooglander. Haar wieg stond aan de Plataanweg, vlak achter het huis waar zij tegenwoordig woont. Vader was magazijnbeheerder in een keuken- en badkamerzaak, waar hij bijna vijftig jaar werkte. “Het zit dus wel in de familie om het ergens lang vol te houden”, lacht Anja, die nu 25 jaar bij Kreijne in dienst is voor de Bakery Bun. “Na de mavo en de kappersopleiding heb ik enkele jaren hard gewerkt. Maar toen onze dochter werd geboren, ging ik het wat rustiger aan doen.”

In 2000 verrees het Esso-tankstation de Hoogekamp aan de Bunschoterstraat. Aanvankelijk was daar een kleine Délifrance gevestigd pal naast de kassa. “Kort na de opening werd er een medewerkster ziek en kreeg ik de vraag om ‘even’ in te vallen. En kijk… ik ben er 25 jaar blijven hangen! Het is een superleuke afwisselende baan met fijne en vaak jonge collega’s. Soms is het wel lekker hard werken, wanneer er een grote bestelling moet worden gemaakt om te bezorgen en er bij de kassa ook mensen staan te wachten voor hun broodje en een kop koffie. Dan moet je met z’n allen wel snel kunnen schakelen.” 

“In het begin zag het tankstation er heel anders uit dan tegenwoordig. De Délifrance was tamelijk klein, terwijl de shop juist groter was en meer leek op een supermarkt. In die jaren waren andere supermarkten op zondag nog gesloten, dus dan kwamen de klanten wel bij ons. We begonnen met een klein oventje en een frituur voor de snacks. De jus d’orange kochten we in bij de plaatselijke groenteboer. Later gingen wij zelf persen, maar dat was nog een hele klus. Tien jaar geleden kwam de grote verbouwing om een veel grotere en zelfstandige lunchroom mogelijk te maken, de huidige Bakery Bun.” 

“Wij bezorgen ook lunches bij bedrijven en kantoren. Hoe meer daar vraag naar is, hoe leuker ik het vind om alles in goede banen te leiden. Als je weet dat er morgen een grote bestelling komt, moet je vandaag al het een en ander voorbereiden, zorgen dat alles klaar staat om uiteindelijk snel met de broodjes te kunnen beginnen. Meestal heb ik de vroege dienst vanaf 5.15 uur, zodat ik in de ochtend ook tijd kan besteden aan de inkoop bij onze leveranciers. Niet alleen de etenswaren zelf, maar ook alle bijkomende producten, zoals verpakkingen, tasjes en frituurolie. Ik ga dan zelf ook de vriezer in om te kijken wat er nodig is.”

“Natuurlijk werken hier veel jongelui naast hun studie of in afwachting van een andere baan. Ik vind het leuk om hen te coachen, zodat wij samen de zaak goed kunnen laten draaien om de klant van dienst te zijn. We hebben echt een mooi team! Mensen zijn heel bereidwillig om bij drukte elkaar te helpen. Zo wil er best iemand van het kantoor even inspringen om broodjes in te pakken. Ik ga dus altijd met veel plezier naar mijn werk en - ik prijs me gelukkig - ben eigenlijk nooit ziek. Behalve die ene keer toen ik van mijn fiets viel en mijn pink brak…”

Interview: Guus Herbschleb